家常猪头怎么煮好吃？
猪头洗干净，锅里面放冷水跟猪头一起炖，不要放任何调料 水开了之后把浮沫撇掉。（这一步很重要，不然会有腥味） 猪头炖了一个多小时之后，倒半碗酸醋进去，再炖一个小时 然后捞出来冷却，拿刀刮掉猪毛(最好戴上手套)，冲洗干净备用 这个过程可以处理一下猪耳朵、猪鼻子等边角料，也可以一起炖了 我没弄猪蹄是因为我老公不吃。。。-_-||
准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、丁香、白芷、小茴香、良姜、草果 (这个图是我之前做卤肉的时候拍的，不过这次也放了这么多) 热锅冷油，小火，放香料慢慢炸出香味 再把切好的猪头肉放进去，炒一炒，然后加生抽、老抽、冰糖和白酒继续炒 在锅里倒入开水(一定要冷水下锅！)，没过猪肉，大火烧开，小火慢炖半个小时后，放入切好的生姜、大蒜和葱结
两个小时以后，打开锅盖，味道出来了！ 但是颜色还是有点淡，我又加了少许酱油和豆瓣酱，开小火继续烧 烧到汤汁浓稠，肉已经软烂，试了一下，用筷子可以轻松插入，就可以了 关火让汤汁自然冷却，然后把猪头肉捞出装盘，剩下的汤汁用来泡米饭吃很不错呢！