干丝怎么炖好吃？
1、准备材料 2、烧开水，把切好的豆腐放进去，加点盐和油。（这样能让豆腐更嫩） 3、把烧熟的豆腐拿出来，放凉水里浸一下，捞出来挤干水分。 4、锅里放油，烧热后加豆瓣酱和姜末一起炒出香味，然后加入豆腐和水（没过豆腐），加盐、糖适量调好味道烧开。这里记得多放点汤，因为后面还要勾芡。
5、起锅前加入切成薄片的火腿肠和香葱末，煮开即可。我这里用的冬笋，最后也放了少许生抽来提味。
6、准备好水淀粉，勾个溜亮的芡汁浇在煮好的豆腐上就可以了。 我一般用三勺半的淀粉和半碗水来兑一个芡汁。当然也可以根据口味适当增加或减少淀粉的数量。
最后附上豆花的做法，也是我最喜欢吃的。如果你买的豆浆浓度不够，就加一点点内酯或者石膏进去，搅拌匀了等半小时左右就能做成豆花啦！ 豆花在南方又叫水磨豆腐。据说最正宗的豆花是用石磨磨出来的。我这是用家用豆浆机打的。