干面炒什么菜好吃？
作为一个陕西人，对于炒拉条子可是有发言权的！ 拉条子就是手工擀制的粗面条，比挂面要粗些。把面和好，擀成薄片，切成细条。煮熟过凉水（防止粘连），拌上葱花、酱油、醋和辣椒油等调料，就制成了美味又方便的炒拉条子了～ 我最喜欢的是把拉条子与韭菜搭配在一起，简直是完美！ 把新鲜的韭菜切成段儿，锅中倒入适量的植物油，烧热后放入切好的花椒粉和小茴香爆香，然后放入切成块的豆腐煎至两面金黄，再倒入少许酱油和盐，加入适量的清水，焖煮一段时间。然后把焯水的拉条子放进去，快速翻炒至入味，最后撒上切好的葱花，一碗色香味俱全的炒拉条子和韭菜就做好了～
除了韭菜以外，青菜、豆芽都是与拉条子绝配的好食材。如果不喜欢吃素，那就可以来盘肉丝炒拉条子，同样鲜香美味。 先把肉丝用淀粉腌一下，热锅凉油，放入葱花和姜末爆香，然后再放入肉丝煸炒至变色，加入酱油、料酒和水，水开后放入拉条子和适量食盐，大火烧开后再小火熬煮一会儿就可以了。
其实，拉条子的吃法还有很多，可以蒸着吃，做成糊汤面，也可以做馅儿包成饺子或者包子。我在外面吃饭，遇到山西刀削面、重庆小面或者是其他地方特色面食的时候，也会把里面的干货拿出来，学习着做一做。 毕竟谁又能拒绝得了美食的诱惑呢！ 你说干拌面？我想不起啥好吃的做法来了，抱歉哦～