澳州牛腩怎么烧好吃？
没吃过这个，说说类似情况的做法吧 我是广东人，我们这里牛肉很多，但是牛筋很少，如果买到有牛的筋一起的牛肉，一般都是做牛筋丸。不过牛筋做的菜也有，比如卤牛筋（有点像酱牛肉）和炒牛筋（有点类似干锅） 先说卤牛筋 主要是用香料把牛筋的味道盖住，让牛筋更加香嫩可口。用料方面主要是八角、桂皮等香料和酱油（最好是用老抽）、料酒。做法就不写了，百度一下吧。
再说炒牛筋 这个就比较考究了 用料方面除了八角之类的香料外还要有大蒜（整个的）、豆豉、辣椒等等。先把牛筋切成小条状，用豆瓣酱或者剁椒腌制一下，这样更入味。下锅快炒的时候加些生抽提鲜。我做过两次，一次是跟老婆两个人吃所以没放多少调味料就炒了几块觉得味道差不多了就吃了，另外一次是因为调料放得比较足（为了省钱嘛～）结果炒出来的牛筋比较咸。。。
PS：因为我不吃牛肝所以我从来没做过类似牛肝爆炒这种菜……不知道怎么做啊！！！求不要吐槽=_=# 最后说一个牛筋相关的美食——牛筋糖 这也是我奶奶的手艺，是用麦芽糖做成的一块块椭圆形的糖，吃起来有种软软弹弹的感觉，夹杂着一丝丝甜味儿。不过做起来很麻烦，要用到麦芽，还要熬糖浆，还很有可能做出一堆黑不溜秋的牛筋糖……