猪皮炖怎么凉拌好吃？
准备食材。 猪蹄两只，香葱、姜适量。调料：生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，香料（八角、香叶）、冰糖、料酒各少许。
1.猪蹄洗净，冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净备用。
2.锅中放少许植物油，加入冰糖炒化，放入焯水的猪蹄，翻炒均匀，使其沾上糖色。
3.加入香葱结和姜片，以及所有调味料，大火烧开，小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂入味。
4.盛盘，撒葱花点缀。香辣软糯的酱猪蹄就好啦！吃的时候，蘸点汤汁更美味哟~ 小贴士 其实做酱猪蹄很简单，只要掌握以下几点，保证你做得又快又好吃！ 第一步，猪蹄一定要提前焯出血水，这样才能保证做出来的猪蹄干净卫生，没有腥味； 第二步，酱汁很重要，咸甜适中，口感才能好； 第三步，小火慢炖，才能把猪蹄里面的油脂逼出来，口感才会酥软烂，不过别久焖，容易糊底哦～