鸡肉丸怎么炒好吃？
这个我知道！我老家是养鸡专业村，我妈妈是养鸡专业户。我家常年吃到最新鲜的鸡汤和鸡蛋。关于鸡肉丸的做法我妈妈给我说过两种，都是家乡味道，特别鲜美好吃。 首先说说鸡汤怎么做吧。鸡汤的做法很简单，先把新鲜土鸡清洗干净，剁成小块。（记得骨头也不要丢哦，熬汤很好喝）然后凉水下锅，放葱姜料酒去腥。开锅后撇去浮沫，接着小火慢炖1-2个小时就OK啦。
现在来说说鸡肉丸的做法： 食材准备：三黄鸡半只、香菇若干、葱白两根、生姜四片、鸡蛋一颗 第一步：三黄鸡去掉内脏，清洗干净，切成块状。香菇提前用温水泡发，备用。 第二步：将切好的三黄鸡放入干净的盆中，加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、白糖、十三香、葱花、姜片、鸡蛋清搅匀了腌制两小时左右。 第三步：在锅中倒入适量食用油，油热后，把调好味的鸡肉挤成丸子下锅炸制，炸至金黄酥脆就可以捞出来咯~ 第四步：另起锅，锅里倒入适量清水，水开后放入花椒、八角、干辣椒熬出香味儿。然后再把炸好的丸子倒进去，大火煮开后转小火慢慢焖煮，煮至汤汁浓稠黏糊，撒入葱花就可以出锅啦~ 这样做好的鸡肉丸外酥里嫩，浓浓的鲜香味儿让你唇齿留香回味悠长~~来一碗米饭就着吃得舒坦极了～