凉拌菊花芯好吃吗？
以前在老家的时候，夏天晚上会搬着桌子在外面吃饭，有炒菜也有凉菜，我最喜欢吃的是凉拌藕片，清爽又开胃，就连盘子都要舔干净。 后来出来上学工作，远离故乡和那一桌饭菜，偶尔想念起来就会自己动手做。
做法也简单，把买回来的藕去皮切成薄片，放在碗里，倒入白醋和适量盐浸泡十分钟，再用冷水冲洗干净控干水分备用。接着准备一个小盆，放入蒜末、小米椒圈，淋上热油激发出香味儿后，加入生抽酱油、香醋、白糖、熟芝麻搅拌均匀调成味汁。
锅里烧水，水开后下入藕片焯一分钟捞出过凉，然后拌入调好的味汁就可以了。 我一般用不了那么多，所以剩下的藕片就用微波炉加热一下，酥脆的口感加上辣椒面的香辣，一口下去满满的都是回忆。 这道菜的关键在于选藕，一定要选择脆藕，这样吃起来才够爽脆！