广东鹅煮什么好吃？
老广的味道，在于食材简单、味道浓郁、菜品新鲜。 广州人对于吃的讲究，除了食材新鲜外，还得是原汁原味，用最简单的做法保留食物最原始的味道。就像老广家常做的清蒸鱼，水煮鱼，白灼虾等。
而鹅又是广东人非常喜欢且常做的食材之一，所以你会发现在广东随处可见做烧鹅、卤鹅的店铺。不同于北方的鹅块炖萝卜或辣椒，广东人的吃法更加精致，用鹅肉+盐+酱+香菜葱粒，最简单的原料做出最美味的佳肴。下面推荐几款我用广东方法做的鹅菜~
【柠檬鹅肠】鹅肠是最受老广欢迎的鹅部位之一，处理好的鹅肠用清水冲洗干净后，加入两勺淀粉抓匀腌制片刻，再清洗干净备用。热锅热油爆香蒜末和干辣椒后，下入鹅肠快速翻炒至变色，加入少许料酒去腥，调入适量生抽、老抽、蚝油和白糖炒匀入味即可。最后可以摆上切开的柠檬作装饰，增添鲜味和香气～
【烧鹅濑粉】在广式早茶点心中，烧鹅是很受欢迎的一款。把卤好的烧鹅砍成小块，撒上葱花，淋上卤水，配上软糯Q弹的濑粉一起拌着吃，滋味十足！
【葱油鹅】新鲜的鹅切成大块，用沸水焯出血沫，洗净沥干水分。锅中倒入植物油烧热，下入蒜末、香葱段、洋葱丝煸香，倒入鹅肉块煸炒均匀，淋入蒸鱼豉油、黄豆酱和花雕酒调制成的酱汁，小火焖烧20分钟左右至入味，最后撒上葱花点缀即可。