如何焖凉瓜好吃？
“瓜”在南方指的是“冬瓜” 【制作步骤】①把凉瓜洗净，用刀刮去瓜皮，冲干净切成薄片（可以去籽，个人觉得不去籽吃起来会更爽一点）； ②准备一碗清水和适量食盐，把切好的凉瓜放碗里浸泡10分钟左右，这样做是为了去除凉瓜的涩味； ③热锅下油，油烧热后加入蒜头和干辣椒爆香；
④倒入凉瓜爆炒至断生，加入适量生抽、老抽、白糖、陈醋大火煮3分钟，让味道充分融合； ⑤最后沿锅边淋入淀粉水（淀粉+清水溶解而成），收汁出锅，盛盘后可撒些葱花作点缀。
Tips： ①买回来的凉瓜有些可能带有一些白色黏液，可以用盐搓洗表面，然后用流水冲洗干净；也可以削去凉瓜的表面外皮，这样处理过的凉瓜口感会更好。
②喜欢脆口的可以先下锅过水焯熟，我喜欢软滑的口感就直接爆炒。如果喜欢吃冰镇的就炒完趁热放进冰箱冷藏室里，随吃随取，清凉爽口，比冷饮好多了！