大葱可以炒什么好吃？
【葱爆羊肉】 新鲜羊肉500g，二荆条辣椒250g（微辣），大葱两根，大蒜三瓣，生姜一片，八角一粒，桂皮一小块，香叶两片，当归一块。除大葱、辣椒外全部食材放入冷水锅中大火烧开至沸腾，撇去浮沫后关火，让配料和羊肉浸泡在汤汁里入味两个小时以上。（中途可翻动一下锅里的羊肉，使得入味更均匀一些） 大葱切片、姜蒜切末备用。二荆条辣椒清洗干净去籽切成段。
锅内烧油，油温6成热时倒入切好的干辣椒和葱姜片蒜末爆香，闻到香味后倒入羊肉并迅速翻炒片刻后再依次加入料酒、老抽、生抽、白糖以及八角桂皮香叶等所有香料继续爆炒3分钟左右。这时候就可以放盐调味了，因为之前的牛羊肉已经浸泡过调料了，所以味道基本上够的。接着继续爆炒至少5分钟以上，直到锅内的香料和调味品完全融化且入味儿到羊肉里，这时就可以出锅码盘啦！一盘鲜香麻辣，肥而不腻的【葱爆羊肉】就做好咯～
小贴士
1.炒制过程中不需要再加清水或高汤喽~
2.喜欢软糯口感的羊肉可以用高压锅炖一个半小时左右再炒制。