野菊菜怎么煮好吃？
以前在山西时，有一老乡从乡下拿来一罐腌菜，叫作“醋柳菜”（音），拿回家里放在饭桌上问这是什么蔬菜，老乡说这是野生的菊花叶子腌的咸菜，味道很鲜。我好奇地捞起一片尝尝，果然是醋酸的滋味，却比一般的腌菜要鲜嫩的多。
后来查了资料才知道这种植物学名叫“苦苣苔”，属多年生草本植物，全草可入药，性凉、味苦，有毒。主要分布在河北、陕西和山东等地。 据《中国药典》记载，苦苣苔有清热泻火的作用，可用于急性胃肠炎、阑尾炎、黄疸型肝炎；外用还可治疗毒蛇咬伤等。对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、甲型链球菌、卡他莫拉菌等有抑制作用。还有镇静、催眠的作用，对中枢神经系统有显著的影响。
苦苣苔含有槲皮素、异槲皮素、山奈酚、β-谷甾醇、豆甾醇以及咖啡酸、绿原酸等成分。这些成分对病毒、真菌、细菌有较强抑制活性或杀灭作用。特别是它对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌都有较好的杀菌效果。 对流感病毒也有灭活作用，可能通过影响病毒的RNA合成而阻碍其繁殖，因而具有抗病毒作用。
至于你说的怎么做才好吃的这个问题嘛……其实它的吃法还真不多，多用于凉拌或者蘸酱，也可以剁馅儿包着吃。如果用来做汤的话，可以放些豆腐一起煮，味道也不错。