纯牛奶怎么煮好吃？
“如何炖出美味的纯牛奶”这个问题，其实还牵扯到另外一个问题——用哪种锅来炖。 先说说用什么锅。 最合适用来炖纯牛奶的锅，应该是砂锅、铁锅或者高压锅。 用不锈钢锅或搪瓷锅来炖，会因高温产生有害物质；电水壶、电饭煲等用电的炊具也不适合，因为温度很难控制。 那什么才是好的炖法呢？ 要让食材的口感好，就必须让里面的汤汁充分沸腾起来，从而让食材入味儿。 所以想要把食材炖得好，就要保证炖的过程中一直有着充分的翻滚。 如果是用砂锅来炖，那么温度是比较容易控制的，直接开最小火慢慢煮就行了。 如果是用铁锅或高压锅来炖，那么在温度的控制上就会麻烦一点了。
可以用筷子蘸一滴溶液滴到冷水里，如果温度合适，那么溶液会很快就凝结成固体。如果温度不合适就需要继续煮。（注意不要把水直接倒进锅里去试温。） 当然，如果题主用的锅具比较先进，可以调节火力大小，并且具有保温功能，那就不必这么麻烦了。 另外，在炖的时候还可以同时切一些葱、姜、蒜进去一起炖，这样能有更好的去腥效果。 如果有香料的话也可以放一些进去炖，比如八角、桂皮、香叶等等。不过香料的味道比较大，如果不是特别讲究口味的话建议不要放太多。 至于放生抽、老抽还是冰糖，就看题主是想把奶汤炖得偏咸鲜还是偏甜。如果想追求原味儿就什么都别放了。