混沌素馅好吃吗？
我们这儿有混沌和饺子俩种面食，但是一般只有过节的时候才会吃，因为节气吃的说法是起源于古时人们对生活的向往和期待，希望有个团圆美满的日子。 首先说馅料吧，一般都是肉馅的比如过年吃的饺子一般都是猪肉大葱韭菜或者是三鲜馅的，而混沌一般都是纯蔬菜的，比如白菜豆腐粉条，或者韭菜鸡蛋这样的。
我说的混沌是指纯蔬菜的（也有用肉类代替蔬菜的比如荠菜肉，茴香肉之类的），而有的回答说到的云吞馄饨我觉得应该指的是有肉的。 其次说说做法上区别，水饺一般来说是有盖子的，而混沌是没有的。所以从外形上看就很容易区分了。 煮的话都是开水下锅，不过据说这样会破坏维生素，正确的做法应该是冷水下锅让水饺慢慢加热，水开后再加点凉水煮熟。
个人感觉混沌更好吃一些，皮儿薄滑软嫩，搭配着辣椒油陈醋还有蒜泥吃，一口咬下去满嘴都是鲜嫩的味道。而且吃多了也不会感到腻。 我特别爱吃我妈给我做的混沌，可好吃了，可惜现在在北京工作，每年只能回家才能吃到。自己也想尝试做可是总是失败。 说下我的做法仅供参考。
1.先和面，最好用温水和面和的皮儿比较软。
2.把菜切成末放入适量盐和花生油（或猪板油）拌匀备用。我个人觉得放猪油拌出来的馅更香。
3.把面团分成若干份，擀成薄片，上面抹上一层油撒少许面粉（这样做是为了防止粘锅和粘连，也是我妈妈教给我的方法非常有效！）
4.把拌好的菜放在面片上一抖一抓就包成了混沌。
5.开水下锅煮至飘起熟透即可。