饼放黄油好吃吗?
你要了解一下油酥的做法是怎样的
1、准备500g面粉; 2、把300g的面粉倒在案板上,中间掏一个洞,将75g的黄油放在中间,开始揉面。(如果不喜欢吃太油腻的口感,可以将黄油换成植物油);
3、把剩下的200g面粉均匀地撒在案板表面,然后将面团轻轻擀开(不要太用力);
4、将擀开的面团卷起来,然后分成若干剂子(约2.5g每个);
5、取一个剂子,压扁,用拇指在中心位置按一下,然后两侧分别捏紧(注意不要完全封住);
6、烤箱预热,180℃,中层,上下火,十五分钟左右即可。 烤好的油酥放凉后口感会很棒,酥脆酥脆的… …配上酸奶或是咖啡都不错~
另外,做油酥的时候最好用低筋面粉,做出来的成品会比较脆软。如果喜欢比较扎实的口感,可以用中筋面粉。高筋面粉做出的油酥会比较黏糊,不太好消化……