猪鼻子炒什么好吃？
猪鼻，也就是猪蹄，做法可太多了呢！ 你说猪鼻子炒什么好吃？那可就多了去了！ 猪鼻子是猪脚的前腿部分，也叫猪蹄。在潮汕地区俗称“糯米酒”或“甜板”，是整只猪脚上最嫩的部分。由于猪鼻子富含胶质，所以吃起来Q弹爽滑又肥腻可口。那么，如此美味的猪鼻子该怎么吃呢？ 除了味道佳之外，猪鼻子还含有大量的蛋白质和碳水化合物，以及钙、铁等微量元素。食用猪鼻子对于补充人体所需要的营养也有很好的功效哦~
1.凉拌猪鼻子
食材准备：鲜猪鼻子、香菜末、蒜泥、辣椒油、酱油、香油、醋适量。
步骤：（1）将买回来的新鲜猪鼻子清洗处理干净后放入开水中焯一下，然后捞出放入凉白开来冷却；
（2）把准备好的蒜泥、辣椒油、酱油、香油和醋一同放进碗里调成汁；
（3）将猪鼻子切成薄片后与调好的汁拌在一起，最后撒上香菜末即可。
2.黄豆焖猪鼻子
食材准备：猪鼻子、黄豆芽、葱、姜、桂皮、八角、老抽、生抽、盐适量。
步骤：（1）先将猪鼻子洗干净并剁成小块，放入开水锅中焯一下水，去除血沫后捞起备用；
（2）锅内热油，放入葱、姜、桂皮、八角爆香，再倒入适量的老抽和生抽，炒出香味后加入黄豆芽和适量的清水，盖上锅盖煮开后再焖半小时左右；
（3）加入焯过水的猪鼻子和适量的食盐，继续文火煮一小时左右就可以啦。
3.花生眉豆猪鼻子汤
食材准备：猪鼻子、花生、眉豆、薏米、糯米、生姜4～5片。
步骤：（1）首先把泡发的红豆、花生米和去皮的糯米清洗干净，然后用温水下锅煮至沸腾；
（2）接着放入切好的猪鼻子和姜片，用中火煲2小时后加入适量食盐和生油调味，一锅浓香四溢的花生眉豆猪鼻子汤就完成了！