炸茴香粑粑好吃吗？
我小时候，家乡是没有菜的。所以记忆里除却各种野菜外，能够记得的美食只有两种。一种是油渣饼——用刚榨出的猪油渣和着面粉下锅烙，香到骨头里去；另一种就是这道茴香菜饼了。 每年春天家里都会种一点小青菜，或者叫菠菜，或者叫芫荽（在我们那里也叫洋芋菜）。这个菜长到半人高的时候，会开很小的黄花，这时候就可以摘下来做酱吃了。这个菜做成酱之后，酸酸辣辣的味道让人吃了一碗还想再来一碗。不过这个时候的酱还不能直接吃，得用辣椒面和酱油拌起来，放几天，等味道融合，才可以吃到嘴里。
做这道菜的时候，先把茴香菜清洗干净，沥干水分备用。然后把糯米粉、面粉和糖混合到一起调成糊状，在锅里摊个薄饼。这个饼不能太厚也不能太薄，太厚了不好熟，而且口感也会太硬；太薄了则容易碎，且不够蓬松。 这个面糊不能调得太稀也不能太干。太湿了就不好成团，太干了又会影响发酵。调和好的面团要盖上盖子让它发酵，等到面团发成两倍大的时候就差不多了。
把切好的葱花和姜末放到面糊里拌匀。锅里放油，烧热后把沾上面糊的茴香放在锅里慢慢煎制。等到面糊变成透明的黄色就差不多了。
把事先腌制好的肉沫取出与剁碎的豆瓣酱一起放入热油锅中炒散出香味，然后加入酱油和糖炒匀备用。
把炒好的肉酱铺到煎好的茴香上，小火焖上几分钟就可以了。
这道菜我是拿它当主食吃的。配上一碗米饭，那种满足啊！现在想起来依然口水直流。后来出来外面读书工作，发现很多地方都有卖这种零食的，名字也各异，有叫咸鸭蛋的、有叫臭豆腐的……但是我吃过之后却发现都不是那个味道。