猪脚怎么红烧才好吃？
准备食材，猪脚一只、冰糖适量（比做菜放的量多一些）、生姜两片（可多放些去腥）、八角两个、辣椒两根、桂皮一块、香叶两片。 做法步骤： 1.猪脚剁成小块后冲洗干净，放入锅中加入足量的清水，同时放入切好的生姜、八角和桂皮，大火煮开后转小火慢煲两个小时左右，期间撇去浮沫，加入适量料酒。
2.熬至猪脚软烂后，用筷子可以轻松戳穿，这时再放入冰糖、香叶和辣椒，继续小火熬煮半个小时；接着调入适量生抽和老抽，搅拌匀均后将猪脚捞出，滤干汤汁。 3.另起锅烧油，油温七成热时将之前捞出的猪脚重新下锅炸至表皮微黄酥脆后盛出备用。 4.将锅中的热油倒出，只留少量底油，随后把炸好的猪脚回锅煸炒几下，使表面均匀裹上一层焦糖色，最后撒上葱花即可关火食用了。