藕梁怎么炒好吃？
藕的营养价值很高，富含蛋白质和矿物质外，还含有人体必需的9种氨基酸，尤其是含有人体必需氨基酸——组氨酸，含量比其他蔬菜都要高得多，经常食用能补充营养、增强抵抗力。而莲藕的膳食纤维含量较高，每100g中就含20.75g，这种物质有助于肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的细菌、毒素和垃圾，达到润肠通便的效果，另外，对高血压、心脏病也有辅助疗效。 用莲藕来做汤品、甜点或小食都再合适不过了，下面教大家做一道简单快手又好吃的糖醋藕丁。
【糖醋藕丁】
食材准备：鲜嫩莲藕1节 辅料：生姜3片，香葱2根，香菜少许
调料：白醋2勺，白糖3勺，食盐适量，食用油适量
做法指导：
第一步丨去皮洗净，切成小丁。 新鲜的莲藕用清水冲洗掉表面的淤泥，削去外皮，冲洗干净后，再切成大小均匀的小丁状待用。
第二步丨腌制祛腥增香 切好的藕丁放入碗中，加入少许食用盐搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其充分入味，期间可换几次水清洗。
第三步｜调配糖醋汁 白醋2勺、白砂糖3勺、清水4勺调成糖醋汁。注意白醋不要跟食盐放在一起调，会发苦，影响口感。
第四步|油炸脆藕丁 锅中倒入足量食用油烧热，转小火，将腌好的藕丁倒进油锅，炸至外表酥脆，呈金黄色即可控油捞出。
第五步|炒糖色 另起锅烧油，爆香姜片，下入调好的糖醋汁，小火慢慢熬至浓稠起泡，香味四溢时，迅速倒入炸好的藕丁翻匀，让每一粒藕丁都能够裹上一层亮晶晶的糖衣。最后撒些葱花或者香菜即可出锅装盘。
这样做出来的糖醋藕丁色泽金灿灿，甜而不腻，脆而不硬，酸中有香，回味无穷！