脆皮扣肉怎么炒好吃？
做之前 准备好五花肉（肥瘦相间的三层五花肉最棒啦），葱白两段、姜三片 开始动手做～ 1.将五花肉洗干净，放入锅中，倒入清水没过猪肉，放入姜片和葱段，煮开后再继续煮5分钟左右至完全熟透 2.准备好一个碗，倒上适量酱油，撒上白糖，加入少许盐（味道可以根据个人喜好调节哦）搅拌均匀后，把煮熟的肉块放进去腌制两个小时以上（我一般是晚上准备的时候做了放冰箱，第二天做的时候拿出来直接煎就行啦）
3.平底锅或者电饼铛预热，刷上一层食用油，取一块腌好的肉，盖上盖子小火煎至两面金黄即可（这个过程中记得不断浇淋酱汁哦，可以让肉片更入味！）
4.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，搅散后倒在煎好的肉片上，让每片肉都沾上蛋液。 接下来就是最重要的油炸步骤了！ 锅内加油，大火烧热至七成热（大概温度为180℃-200℃）时，将裹上蛋液的肉片依次放入锅中炸制，待表面凝固变黄后即可捞出控油食用啦
做好的脆皮扣肉放在碟子上，另外备上蒜泥、葱花和辣椒丝用于蘸酱，吃的时候夹起一片放进嘴里，哇~真的好好吃啊～软嫩不腻的五花肉夹杂着脆香的芝麻颗粒，咸甜的酱香味在口腔中蔓延开来，真的好棒！ 我一般会做得比较多，因为家人都非常爱吃呀~