如何煮细粉条好吃？
你要确定你买的粉条是不是真的粉条，因为现在很多黑心商家用土豆粉、木薯淀粉等等做假粉条。 判断真假的方法我一般用开水泡或者用冷水泡，假粉条一般都是可以泡开的（注意：我是说一般情况下，不排除特殊情况下），而真粉条一般来说很难泡开。 如果你的粉条一加水就立刻能泡开来，那就不是真粉条。不过用这种方法判断会有误差的，毕竟我不是专业质检人员。所以最好还是看配料表和生产日期。
如果是真粉条的话就好办了，最妙的做法就是水煮了。水烧开以后把粉条放锅里焯一下，不要等到水沸腾再下锅，那样会粘锅，稍微凉一点的时候就把粉条放进去，然后大火煮，一直煮到粉条变软熟透就可以啦。
如果不想用水煮也可以把粉条放在锅中炒。锅里放油烧热，把切好的葱姜蒜辣椒放入锅中爆炒，随后放入粉条不停的翻炒，直到粉条被炒得微微上色而且蓬松柔软就可以盛出来吃了。 但是不管是哪种方法，做出来的粉条都是软软的，不好吃的。要想粉条吃起来Q弹有嚼劲，就需要借助食品添加剂了——也就是在用冷水泡粉条的时候，往水中加入少许食用小苏打，这样就能吃到有弹性的粉条了。（切记：不能多放，一点点就行了）
如果你买的粉条比较宽，可以用刀将其切成短一点的丝。这样更方便熟水和炒菜。 另外，如果不喜欢吃太软熟的粉条，可以少放水，或者放点油进去，防止粉条粘锅底。 我最喜欢吃的几种配菜和粉条的搭配如下： 我一般会先把菜炒到八成熟，然后加入粉条继续炒，最后淋香油、撒葱花就可以出锅了。如果喜欢软糯一点的感觉，可以在炒菜的时候直接放进高压锅内压入味。