草鱼清炖还是红烧好吃？
以前在湖南，每年到吃草鱼的季节，我都会做一道糖醋鱼块，那是外酥里嫩，酸甜可口，让人吃了回味无穷的。 但是回到北方以后，有一次做了鱼块，我媳妇儿说怎么做成这个样子了，外面硬里面还带血，然后就说以后再也不吃鱼肉了。 于是我就改了做法，做成葱油鱼，先把鱼煎一下，然后再浇上汤汁，放点葱姜去腥增香，最后收汁儿，放上葱花。这样做好了的葱油鱼，鲜嫩多汁，入口即化，连骨头都是香的。
后来我又学做酸菜鱼，先用清水把鱼片浸泡出血水，再把鱼片放入锅中，再加上酸菜和辣椒，用大火煮开后，小火煮15分钟，放香菜叶、香葱末即可。这道菜做的成功与否，关键就在煮鱼火候的掌握，太过或者不及都会影响口感。
后来我有做水煮鱼、香煎鱼、酱焖鱼……但是不管我怎么花样做，我媳妇儿就是不吃一口鱼肉。 前几天我做了一个豆腐炖鱼，我把鱼洗干净剁成块，然后用热油爆香姜片，放入豆瓣酱炒出红油，加上开水，把豆腐放入锅中，小火炖20分钟，撒上葱花即可。
鱼汤白嫩，豆腐软糯，入口即化，我是喝了一口又一口，欲罢不能啊！ 后来我问媳妇儿：“这鱼是不是特别好吃啊？” 我媳妇儿白了我一眼：“你傻呀，鱼都让你做完了，我不吃你就知道好吃呗……”