烧汤哪种山药好吃？
山药在我国已有两千多年的食用史，属于药食同源的保健食品之一（国家食品药品监督管理总局公告2016年第38号）。 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，原名怀山药，也叫淮山药、淮山、淮山药、淮山王、淮山蛋等。根据产地不同可分为淮山药和怀山药两种；其中以河南(怀庆府)所产的山药质量最好，故有“道地”之称，又称“怀山药”或简称“淮药”。现在主产于河南省、湖南省等地。 【性状】 本品呈纺锤形，两端锐尖，表面黄白色或淡黄色，粗糙，有突起横纹及稀疏的须根痕，切面颗粒性，外皮较坚硬。质坚而粉性足，断面呈浅棕色。气微，味淡，嚼之发黏。 【炮制】 怀山药：取原药材，洗净，润透，切片，晒干。 怀山药饮片呈不规则形的薄片，白色至浅黄色，有皱缩纹理。质韧，不易碎，气微，味淡。 有学者认为，生山药含黏液蛋白、维生素及微量元素，可防衰老、抗疲劳、免疫调节，此外还应注意其含有的多酚化酶等成分。
另有学者通过实验研究证明：淮山药多糖能显著降低四氯化碳诱导的肝损伤大鼠血清中丙氨酸氨基转移酶（ALT）的水平以及肝脏病理损害程度；还能减少化学药物引起的腹泻和大便次数增多，对化学药物引起的肠道黏膜损伤有一定的预防作用。淮山药在消化系统疾病方面的应用研究较为广泛。
【功效】 益气养阴、补脾肺肾。 可用于脾虚食少、腹胀泄泻、肺虚咳喘、肾虚遗精、尿频带下等症。 对糖尿病、高血压病、冠心病、慢性肾炎等有防治作用。
【使用注意】 1.本品性质平和，不寒不燥，任何体质的人可以放心选用。
2.不宜与甘遂、川乌、附子、延胡索同用。
3.不宜吃生冷食物。