过年炒什么菜好吃？
作为一个在东北呆着的四川人，我有一手拿得出手的东北名菜——杀猪菜！ 猪肉、猪血、豆腐、酸菜、粉条炖一锅，连汤带水拌了米饭能吃两大碗！ 再配个杀猪菜蘸酱——新鲜嫩姜、小米椒、韭菜花、辣椒油、二斤酱油，拌上切好的二刀肉，齐活！ 吃到嘴里那叫一个香啊~ 不过现在在外面的饭店基本吃不到这道菜，原因嘛~~很简单：不赚钱！ 现在的人们生活好了，吃肉不再像以前那样讲究，杀猪菜也慢慢淡出了人们的视线。 但是！但是！如果你能做成这样，你分分钟让家里那帮吃货跪舔你！ 食材：猪血、豆腐、青菜、粉丝、泡椒、大蒜、豆瓣酱、老姜 大棒骨高汤或者鸡汤一碗（没有高汤用清水也行）
1.先把大棒骨放进去熬出白色汤汁，捞去骨头
2.放入洗好的猪血块，小火煮5分钟
3.豆腐切块，放进锅里煮熟
4.青蒜和泡椒切成段，老姜和大蒜切片备用
5.热锅凉油，先放1汤匙豆瓣酱，熬出红油后再放剩余豆瓣酱和泡椒，小火熬出香辣味再下生姜和大蒜爆香
6.下青蒜和青菜，调入适量生抽、蚝油、鸡精和白糖爆炒1分钟后倒入猪血、豆腐和汤汁，大火收汁即可 这样做出来的杀猪菜红亮诱人，酱香味浓郁，猪血软嫩爽滑，豆腐外脆里嫩，青蒜和青菜的清香混合着酱香味在整个屋子里面弥漫开来，吃到嘴里咸香可口，辣而不燥，鲜而不腻～ 喜欢的话可以试试哦～ 我保证你和家人都会爱上这道美食！ 对了，做好的杀猪菜可以装在塑料瓶里带上火车高铁啥的，就是味道有点大~~~