荬瓜怎么腌好吃？
“卖瓜”是云南特有的蔬菜，学名瓠瓜。有些地方也叫“马头菜”“葫芦瓜”“佛头菜”等。我们那里没有种这种菜的，所以也不吃，不过我倒是买过一次，是在地摊上买的。 卖瓜是可以直接生吃，也可以炒肉或者做汤。生吃的话就是挑比较嫩的瓜，切成薄片，加上佐料（蒜、酱油、醋、辣椒）拌着来吃，味道很鲜，有点像黄瓜的味道。不过炒肉我还没有试过，因为感觉炒了以后卖瓜的特殊香味就没有了（据说这是属于瓠瓜的一种独特的清香）。我想用盐腌一下再炒应该也不错。
我吃过最好吃的卖瓜是去年在昆明南屏步行街西口一个摆地摊做的。他蒸的卖瓜包子，外面一层薄皮，包着鲜嫩的瓜馅儿，沾着辣椒和酱油吃，香喷喷的，非常好吃。后来每次去昆明我都去找这个卖包子的大叔，可是都没有买到过，可能他是临时卖点别的去了。 还有一种吃法我是看电视剧《闯关东》里面看到的。好像是山东那块儿的人把卖瓜切碎了，用面粉做成窝头，加咸菜凉拌着吃（或者是把咸菜用油炒熟了吃），好像挺好吃的样子.