鹅掌跟什么烧好吃？
要选新鲜肥嫩的鹅掌来制作，用盐搓洗一下，冲洗干净后沥干水分待用。 接下来是准备配料，姜切片，蒜去蒂洗净拍松，青红椒去籽去蒂洗净后切丝，香菜、香葱切成葱花备用。 然后炒锅里放油烧热，放入姜片和蒜蓉爆香后，倒入鹅掌大火爆炒，依次加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和清水，大火煮开后转小火焖至鹅掌软烂，大约需要20分钟的时间。
在焖制过程中，我们要调一个料汁，把辣椒丝和香菜、香葱放入锅中，加少许盐拌匀了，这样可以让青菜入味。 等到锅里的鹅掌已经变得软嫩酥香时，放入调好的料汁，快速翻匀出锅即可，一道软糯咸香的红烧鹅掌就做好了！
我用的鹅掌本身就很肥嫩，所以没有另外放糖和豆瓣酱之类的调味品了，如果你用的鹅掌偏瘦的话，可以适当多加一些白砂糖或者豆瓣酱提味。 如果不想让菜太油腻的话，可以在下锅炒的时候多放些植物油哦~