猪瘦肉怎么顿好吃？
猪瘦肉做法很多，可以炒、炖、蒸等。要说怎么做最好吃，这个可真是难倒我了！因为我是美食达人，对吃的研究非常深刻，可是对于猪肉这等常见食材却没什么特别好的做法。毕竟猪肉这么普通，想做出特别美味的菜肴还真不容易。 不过，既然题主说了用猪瘦肉来做道菜，那我就分享一个我喜欢的处理方法吧。这道菜的亮点在于用了两种不同的辣椒来制作，所以做出的菜味道层次丰富、香味扑鼻，口感也非常好。
【剁椒烧肉】所需食材： 五花肉一斤、剁辣椒两大勺、生抽适量、老抽少许、冰糖少量、白酒一大勺、食用油适量 第一步：五花肉清洗干净后冷水下锅，放入葱结、姜片和白酒去腥，大火煮开后继续煮5分钟。 第二步：五花肉捞出后用刀刮干净毛渣，然后用温水清洗一遍表面。 第三步：将五花肉放入锅中，加入没过肉的清水，再放入两片姜、两个八角以及一勺料酒，开大火煮开后再转小火炖煮一个半小时左右。 第四步：另起一锅，倒入适量食用油，油热后放入切好的剁辣椒，小火慢慢煸炒出香辣味。 第五步：放入适量的生抽和老抽（为了提色），再倒入一小碗热水，然后将火调成最大，等到沸腾时开始放凉备用。 这个步骤很重要哦~要让酱料入味，必须要把汤汁晾凉以后才放得进酱里。如果锅里的汤汁还烫，那就放了辣酱以后直接搅拌，那样会糊底。
第六步：把放凉的酱汁淋到刚才煮熟的五花肉上，让每块肉都均匀裹上一层酱汁，然后盖上盖子焖半个小时。 最后：打开盖子，可以看到酱色已经深深浸透了肉质，香气四溢了。这时候可以用筷子夹着肉蘸点汤汁尝一下咸淡，然后根据自己的口味适当添加盐。