鸡蛋面怎么下好吃？
我是做餐饮的，对面条的做法有些研究，下面我来告诉你正宗的鸡蛋面是怎么做的！ 准备材料：面粉、鸡蛋、盐。 开始制作：
1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
2.加入少量的食盐和凉水（不要一次性加太多，边倒水边搅拌），搅打成细腻的面糊；
3.在面粉中倒入适量的清水，和成面团，盖上盖子醒面半个小时以上； 4.把醒好的面团放在案板上揉搓排气，然后分成大小适中（大约30克/个）的面团待用；
5.取一个面团，轻轻按压，然后用擀杖擀成薄片；（注意不要太薄了，不然容易破）
6.烧开水，下面条煮熟，然后捞起沥干水分备用；
7.炒锅烧热，倒入适量食用油，放入葱花爆香锅，然后把鸡蛋液倒进去炒散，再依次放入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，最后加入少量的高汤或者清水烧开；
8.把面条放进去，拌匀，撒上葱花即可食用。
做好了，是不是很有食欲呢？快给自己和家人做一碗香甜松软的鸡蛋面吧！