苦藠怎么泡好吃？
我们老家是盛产苦荞的地方，每年春天的时候，都会摘一些下来吃。一般有两种方式，一种是将苦荞晾干之后搓去外皮，直接炒着吃或者煮汤喝。另外一种就是将苦荞放在醋中浸泡，制成酸辣脆爽的凉拌菜食用。用醋浸泡过的苦荞不仅口感极佳，而且营养丰富。 准备食材：苦荞、老陈醋适量。
制作流程：首先把苦荞放在清水中浸泡20分钟，然后连水带料一起倒入锅中，大火烧开转中火煮5分钟左右，关火焖5分钟后捞出。随后在容器中放入适量的老醋和白糖调匀，再把捞出的苦荞放进去泡半个小时后就可以食用了。喜欢香辣口味的朋友，可以在锅里放油烧热后，加入蒜和干辣椒爆香，然后把切好的莴笋丝倒进去煸炒断生，最后把炸好的辣椒油浇到泡好的苦荞上面，一碗香喷喷的凉拌苦荞就做好啦！
除了用醋浸泡之外，大家还可以试试其它的方法哦！比如，可以把苦荞磨成粉，然后用开水冲泡或者煮熟后拌入饭中一起吃。又或者切成小丁，和肉碎一起下锅爆炒，熟后拌上酱油和葱花，味道也是非常不错的。