什么菜烧鸡爪好吃？
我小时候特别爱吃卤菜，记得当时街上有一家卖卤菜的店，味道特别好，尤其是那个卤鸡爪，每次去买都买好多。 后来长大了离开家乡在外面上大学，每每想起那家的卤鸡爪都馋得慌。 我一直都觉得卤鸡爪这样做才最好吃！ 原料：鸡爪、黄酱、花生酱、豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、料酒、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶。
做法步骤： 第1步、原料。 第2步、鸡爪剪去指甲。（其实这一步我是为了卫生，因为以前总担心有指甲的鸡爪不干净）。 第3步、锅中放水，放入鸡爪。（一定要冷水下锅，这样能更好的逼出血水）
第4步、锅烧开，煮两三分钟去腥。（开锅后煮两分钟左右关火再焖一会，这样可以更好去腥） 第5步、香料用清水冲洗干净。
第6步、香料放入锅中，小火炒出香味。（一定要小火慢慢炒，不然很容易糊）
第7步、五香味出来后加入四大勺豆瓣酱。 第8步、加入两大勺花生酱和两大勺甜面酱。（花生酱和甜面酱都带有一点甜味，所以不需要再加糖了）
第9步、加入三大勺老抽、两大勺生抽。（为了调色和调味，颜色淡可以再加一点老抽）
第10步、加入冰糖、料酒。（料酒可以用来去腥增香，不用担心会酒味扑鼻而散）
第11步、把调料炒匀后加入热水，水量没过鸡爪即可。 第12步、盖上盖子中小火炖四十分钟。（时间不要太久，不然鸡爪太软烂会不好吃）
第13步、打开盖子，大火收汁，汤汁浓稠后关火浸泡十分钟。（这时候可以尝一下咸淡，然后酌情添加盐）
第14步、盛盘上桌啦~