儿子菜炒什么好吃？
作为一个山西人，我最喜欢的家常菜就是醋溜豆芽、韭菜鸡蛋饺子和炸豆腐。 先说醋熘豆芽吧！是我妈做的最好吃的菜之一，而且做法超级简单！就是把豆芽洗干净，抄一下水，捞出来控干水分备用；然后切一些姜末和葱花放在碗里，倒上适量的醋（一定要多倒点醋，这道菜的重点就在这），调成汁儿备用；起锅烧油，油热以后放入花椒粒，慢火炸至酥脆，把花椒捞出不用之后，倒入调好的汁儿，煮开以后把豆芽倒入锅中，快速翻炒至汤汁收干就可以啦~
然后是炸豆腐。这个也是我妈拿手好菜之一～就是把老豆腐切片，裹上一层淀粉（面粉也可以，但是我觉得裹上面粉的豆腐块吃起来不够软嫩），下油锅炸制金黄酥脆，然后配上醋蒜汁儿食用~ 这道菜的重点在于调料汁儿，首先在盘子里放适量酱油、香醋和辣椒油，然后舀两勺煮豆腐的汤（注意是清汤，千万不能太咸！），撒少许白胡椒粉，调匀备用。吃的时候夹起一块蘸着吃就可以了～
最后说说我最喜欢吃的韭菜鸡蛋饺子。首先把鸡蛋打到碗里面，搅拌均匀待用；然后把切好的韭菜放到拌菜机里，撒上适量的食盐，搅打成韭菜糊状，然后倒进已经擀好的饺子皮上，包成饺子，下锅煮熟即可～