烂肉做什么好吃？
233，这题我会。 老家每年都做腊肉、晒香肠，肉是妈妈买回来自己做，味道和外面买的简直天差地别。 不过我吃的最香的还是妈妈做的腐乳肉，这玩意儿太香了，不吃到爽根本停不下来。（现在想想可能是配料的问题，我妈用的酒不是酒精啊！） 我家做腐乳肉一般会放八角、桂皮、当归(补药？)、红糖、豆腐乳(应该是这个腐乳，我不太懂)、酱油、茶籽油(我家特有的一种油，香味特别浓郁)，还有就是最重要的一大块猪油(熬出来的那一块)。 先把肉用水焯一下，把多余的血水去掉，然后放入调料，加水没过猪肉，大火烧开小火慢炖1个多小时吧，炖的软绵绵的，入口即化，浓浓的酱汁裹着白白的糯米，一口下去超满足。
以前妈妈炖肉喜欢用柴火灶，后来改成天然气灶后，妈妈就买了电磁炉，因为我不会做饭而且又不在家经常吃就给我做了一个“专用”电陶炉，虽然功率很小，但是也足够加热盘子了。每次回家，妈妈都会做几盘好吃的菜肴，而其中必有这道腐败十足的美味——腐乳肉。 对了，最后还有一个神奇的步骤，就是烧完的汤不要丢，可以捞起泡米饭吃，泡过的米饭炒豆子很不错哦～