木耳炒韭菜什么好吃？
原料： 鲜韭菜100克，水发木耳50克。 调料： 植物油20克，盐3克，味精1克，酱油6克。
制作： (1)将水发木耳去杂洗净，撕成小块；韭菜去根和老叶洗净，切成段。
(2)炒锅上旺火，放入植物油烧热，下葱花炝锅，烹入酱油和少许清水，倒入木耳，加盐、味精调味，烧至入味，投入韭菜炒匀，出锅即成。
特点： 咸香爽口，滋补强身。
关键： 此道菜宜急火快炒，大火热油，烧熟后迅速出锅。这样不仅熟得快，而且营养价值高。另外，这道菜中的黑木耳和韭菜都是含钙量很高的蔬菜，所以补钙效果不错。 但需要注意的是，由于二者均属含草酸丰富的事物，而草酸可干扰人体对钙的吸收利用，故食用时最好先用开水焯一下，除掉其中的草酸即可，这样可以起到保护钙质的作用。