怎么腌混沌馅儿好吃？
不请自来～ 东北人，非常爱好包馄饨（东北叫蒸饺），家里每年腊月都要包好几锅，分给邻居们。 先说材料： 蔬菜为主，肉为辅。
蔬菜我最喜欢的是菠菜和胡萝卜。现在超市有速冻的蔬菜馅儿，挺好的，不过自己拌的更香。
1.新鲜肉馅 猪肉最好，肥瘦相间的，五花肉也可以。自己做饺子馅儿的秘诀是少放水，多放油，肉馅儿里要有足够的油，才不会干柴。 2.豆腐、粉丝 用温水浸泡之后，把粉丝剁碎，加豆瓣酱、酱油调好味道。
3.鸡蛋 我一般用两三个就够了。打入碗中搅散，加盐调味。 如果馅儿比较干，可以打一个鸡蛋进去，增加水分。
4.酸菜 一袋就好了，洗干净切碎。如果用泡发的酸菜，要用清水多洗几遍，尽量去掉酸味。
5.葱姜蒜辣椒 这几种料都是提香的，适量添加吧。
下面说步骤： 1.先和面，和面要硬一些，这样擀皮的时候不会太软。 2.准备一个大一点的容器，装馅儿用的。
3.接下来就是拌馅儿了~各种食材放进去搅拌均匀就可以了。其实这步就可以直接吃了～ 但是为了更好保存，需要腌制一下。 肉馅儿里加入适量酱油、料酒、胡椒粉、盐、味精，少量多次加入清水搅拌上劲，然后再加入适量食用油搅拌。如果感觉太干，可以适当添加一点开水。
最后，在表面薄薄抹上一层食用油，盖子盖紧，放入冰箱冷藏一晚上就能吃了。 吃的时候再烫点青菜，完美！