江做什么好吃的？
首先谢邀~ 作为一个在长江上漂泊了两年多的吃货，我觉得我很有资格来回答这个问题。（我在水里，我离食物最近） 先摆结论，船上最方便的食材是肉类和豆制品，肉可以做成腊肉、咸肉或者香肠，豆可以磨成豆浆或者做成豆腐。
蔬菜的话可以用泡椒、酸菜、剁辣椒等佐料提前腌制起来，肉类也可以同样处理，这样就能保存很长时间。不过最好的还是新鲜食材，如果在有菜场的地方，买些青菜鱼虫之类的东西也很简单。 下面说说船上可以做哪些美食。
一、肉类 猪肉是最常用的肉类，船上最简单的吃法当然是烟熏火燎做腊肉啦！做法很简单，选肥瘦相间的五花肉，切成适当的大小，抹上盐腌几天，挂在灶台上通风处，每天记得翻面，不然会糊掉～待肥肉部分变得透明且有油脂出来的时候，就可以切片爆炒或者直接蒸着吃啦～还有猪肉皮也是可以吃的哦～炒着吃也很棒呢～ 如果不想吃腊肉，可以直接买新鲜的猪肉剁碎后加入佐料调拌均匀，放进容器中密封起来，大概两三天的时间就可以拿出来煮火锅吃了，美味又营养。
除了猪肉以外，船上面还可以烤全羊、烤鸡、烤鱼等等，如果有烧烤架，那就更方便了，什么牛羊肉啊，鸡翅鸡爪啊，串上去就行啦，当然这些需要在有炭火炉的房间里操作，户外烧烤的话风会吹散味道的～
二、豆制品 上面说了肉类，接下来介绍一下船上特有的豆制品吧。由于水上的生活比较无聊，大部分时间都花在航行的路上，所以没有太多的厨艺去进行复杂的炒菜工序，因此最适合在水上面做的食物莫过于煎炸类以及简单炖煮的食物，像豆腐花、油条、麻花之类的就最适合了。 用盐水浸泡过的黄豆可以做出美味的豆腐花来，把卤水或者酱油醋辣椒酱倒进去，搅和匀了就可以盛出来了，配上葱花、香菜，滴几滴香油，那味道别提多美了～如果喜欢脆脆的感觉，可以将豆腐花放在平底锅上煎至表皮微微发焦。 煎馒头片也是不错的选择，把切好的馒头片裹上一层蛋液下锅煎，两面金黄即可出锅啦～是不是很简单呀～
三、蔬菜 其实蔬菜在船上并不好做，因为保鲜是个大问题，如果能在有菜场的地方买到蔬菜那就太好了，用油炒一下，放点食盐调味，再找个带盖子的碗闷起来，就是一道简单菜肴啦。
最后推荐一道菜，叫做糖醋藕夹，需要用到的材料是藕和鱼肉，先把藕切成薄片，鱼肉剔骨后剁成鱼蓉，然后把二者混合在一起，加淀粉、葱姜末、鸡蛋清调拌均匀，接着蘸上一层薄薄的面粉下锅油炸，等到颜色变成漂亮的金黄色就可以咯～捞出来浇上糖醋汁儿，酸甜可口，酥脆怡人，超级下饭的呢。