鸭肫怎么清炒好吃？
食材清单 鸭胗500g 黄酒2汤匙（30ml） 老姜1块（约10g） 大葱1节 香菜1棵 酱油2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5g） 胡椒粉1/2茶匙（3g） 高汤（或清水）500ml 淀粉1汤匙（15g）
做法步骤 1.
a.将鸭胗清洗干净，切成薄片；大葱洗净，斜切成段；老姜去皮，用刀拍破。
b.将黄酒、葱段、姜片置于碗中，冲入开水浸泡，待水变温时再放入鸭胗片，加入盐、味精和白砂糖腌渍半个小时。 2.
锅中放适量油烧热，放入葱花、姜末炝锅，再把腌好的鸭胗片下锅爆炒，烹入醋和酱油，炒至熟烂，最后撒上胡椒粉拌匀即可。 小提醒 在炒制过程中可以根据个人喜好撒些香菜末或青椒丝装饰。