青椒鱼怎么烧好吃？
鱼处理干净打成花刀，用少许盐、料酒腌制10分钟左右去腥入味。 青尖椒滚刀切块。小米椒切圈，姜蒜切片。泡红椒剁碎。（我用的青尖椒，所以没有去籽）
做法：
①锅里倒入菜油，油温七成热时，下姜蒜片和泡红辣椒爆香，然后加入郫县豆瓣炒出红油。下鱼块快速煎至两面金黄，淋入开水，加白糖提鲜，适量老抽上色，加盖焖煮几分钟使鱼入味。
②鱼快熟时，下小米椒和青尖椒，大火翻炒片刻就可以出锅了，装盘后可以撒少许葱花增香。
小贴士：
1.这道菜要趁热吃，冷了就不好吃了
2.煎鱼的时候不要轻易翻动，容易破皮
这个菜的做法其实还是很简单的，主要是要注意各个配料的比例和下锅的先后顺序。我这次做的就比较失败，因为准备过程中打了一个小时的游戏。。。导致最后很多细节都没有处理好。
不过也还好，反正都熟了~