牛肉用什么煮好吃？
用砂锅炖着吃最好吃，既可以将牛肉炖的软嫩可口、又可以让汤汁浓稠粘附于食材之上。 具体做法如下： 准备食材： 牛腩500g（买的时候让店家帮忙剁成小块）、姜1块、蒜6瓣、八角2个、桂皮1块、香叶3片、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、生抽3勺、老抽2勺、盐适量。
制作过程： 1.把牛肉冷水下锅，加入料酒，开大火煮开，再撇去浮沫，捞起冲洗干净备用。锅中留少许底油，下入姜、蒜、八角和桂皮炒香，接着下豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
2.倒入牛肉翻炒片刻后，调入生抽、老抽和适量盐，把调味料炒匀入味后，注入足够量的开水（要没过牛肉），盖上盖子煮开后，调中小火慢慢炖至牛肉软烂即可出锅。
PS： ①炖牛肉的时间大概三个小时左右，如果着急可以适量减少炖煮时间或者把牛肉提前用高压锅压制；
②在调料里，盐一定要最后放，因为长时间的炖制会让食盐中的碘元素流失，而碘对甲状腺激素的合成至关重要，所以食盐在最后放就可以避免营养流失。