黄瓜泡菜怎么淹好吃？
夏天到了，来盘爽口的黄瓜泡菜吧！ 准备材料：黄瓜500g、大蒜10瓣、姜2片、干辣椒3个、花椒1小勺、八角2个、香叶2片、桂皮1小根、老抽4大勺、白糖1小勺、盐适量。
制作过程：
1. 黄瓜洗干净后用刀刃轻轻刮去外皮，然后切成薄片；蒜去皮切末；辣椒切段。
2. 锅中加入少许食用油，油热以后放入辣椒、蒜末、姜片和所有香料爆香。
3. 加入一大勺生抽和四大勺老抽，以及一小勺白砂糖，拌成酱汁备用。（我用的蒸鱼豉油和豆瓣酱，味道也不错）
4. 将切好的黄瓜放入无油的玻璃密封罐中，倒入调好的酱汁，盖上盖子腌制2天即可食用啦！（我喜欢吃软的，所以多腌了两天……）
小贴士：
1. 挑选黄瓜时要选择硬实的，这样的黄瓜新鲜脆嫩，水分含量较高。
2. 腌黄瓜的时候不要放盐，这样会让黄瓜脱水变干。
3. 老抽颜色较深，如果怕不够咸可以少量多次的添加。