小鱼配什么好吃吗？
要介绍的是我们当地有名的小鱼做法“油煎小鱼”
1.材料：新鲜小银鱼500g、鸡蛋2个 、面粉适量（用来拌鱼肉）
2.把买回的小鱼用清水冲洗干净后放入碗里用少许食盐腌制10分钟左右使其入味； （一般我会提前一天晚上洗好泡好第二天做，这时候鱼肉会出水）
3.把两个鸡蛋打进碗里搅拌开后再加入一勺淀粉或者面粉调成糊状备用；
4.起油锅，多放点油因为要炸的，等锅烧热油开后把腌制好的小鱼沾上一层薄薄的面粉下锅油炸（注意不要太厚太干的面粉，否则不容易成型而且很硬口感不好）
5.中火煎至两面金黄即可出锅了！ 我还会用小鱼来做糖醋小鱼，味道也不错！
1.把小鱼处理干净后沥干水分或晒干水分待用（干制过程如下：把洗净沥干水的小鱼一层层摊开放入锅里，盖上盖子大火蒸约半小时左右，关火让余热把小鱼彻底蒸熟） 2.准备一个碗，打入两个鸡蛋，然后搅打成蛋液，再加少许食盐调味；
3.拿一个盘子，倒进熟芝麻和花生碎各少许，再把调好味的鸡蛋液倒在盘子里与小鱼混合拌匀；
4.最后下锅油炸，油温六成热时下菜油，然后把拌好的小鱼逐条下锅炸至外表酥脆且内部熟透就可以啦！（因为之前已经蒸过了所以不用炸太久哦）