芦笋怎么凉调好吃？
这个很简单啊，我是南方人，我们这的人吃芦笋多是炒的，清炒芦笋、腊肉炒芦笋等等很多做法。但是北方人可能很少吃到新鲜的芦笋，所以建议你可以做成凉拌芦笋，既简单也容易做。下面介绍两个凉拌芦笋的做法（我比较爱吃甜的，所以多用糖来拌） 做法一【酸甜开胃】： 1.芦笋去掉老根，用刀背轻轻拍裂，然后切成寸段；胡萝卜切丝、花生碾碎备用。
2.锅中烧水，水开后下入芦笋和胡萝卜丝焯水，水再次沸腾后捞起沥干水分。
3.将花生米和少许食盐倒入搅拌机打成粉末状，与白糖一起混合均匀。
4.把打好的酱汁倒在焯好的芦笋上，拌匀即可食用。 做法二【清爽不腻】： 1.新蒜剥去外皮，切成蒜末；小米椒去蒂剁碎，与醋、生抽、白砂糖、香油调成蘸料。
2.芦笋冲洗干净后，用刮刀刮去根部的老皮，切成段。
3.锅中加水煮开后，放入适量盐和几滴食用油，然后把切好的芦笋放进去焯约一分钟至熟，捞出浸入凉水冷却后沥干备用。
4.将沥干水的芦笋装入盘中，浇上调味汁，撒匀葱花和小米椒，拌匀后即可食用。