好吃的白鱼怎么烧？
苏州人爱吃白鱼，尤其爱煮汤喝。用青葱、姜丝、料酒炖一个多小时，那白鱼肉嫩得出奇，连骨头都是酥的。 当然吃白鱼的方法有很多，红烧、干煸、炒蛋都可以，不过最经典的吃法还是炖汤。用火腿、冬笋或者豆腐来做汤料，加点姜末和葱花，喷香至极。 用鸡骨或者猪骨来熬汤，也是鲜得很呐～我最喜欢在夏天喝这碗汤了，热天喝一碗冰凉的浓汤，美哉！ 以前没冰箱的时候，买回一条白鱼，没法马上做汤，就腌起来，放点剁椒、姜蒜汁拌一拌，整条鱼蒸熟了吃，也特别棒。 我小时候最爱吃的就是酱烧白鱼，把一条大白鱼处理干净，两面蘸上头抽，腌个把时辰后下锅煎透，再铺上酱糖烧得浓稠的汁儿，收汁儿，让每一条白鱼都裹上甜蜜的酱汁儿，一口咬下去，满嘴粉糯的口感，妙啊~ 现在回想起来，小时候真是没什么零食，小卖部里的薯片、虾条、果丹皮、酸梅糕倒是挺多的，还有那种糖果盒子特别好看，里面五颜六色的糖果也好吃。但最让我恋恋不忘的还是母亲自己做的花生浆，用豆浆机打完渣子，细细地磨，滤出黄色的花生浆，淋上几滴麻油，撒把白糖，那叫一个香呐。