莴笋菜叶怎么炒好吃？
1、首先把莴笋叶子部分切下来，然后改刀切成细丝。 2、把切好的莴笋叶放在盘子里，打入两个鸡蛋，放一勺盐搅拌混合。
3、起锅热油，油热以后倒入拌好的莴笋叶，翻炒至变软，水分差不多收干就可以了，这样一道简单快手的炒莴笋就做好了！ 我家里人都很喜欢吃，每次做这个都会抢着吃光！
【凉拌莴笋】
准备食材：莴笋一根、葱白一段、小米椒三个、大蒜两瓣。 调料：食用油适量、食盐少许、白糖一小勺、生抽适量、香醋适量、芝麻香油适量。 做法步骤：
1、首先把切好的莴笋放到锅里，加入适量清水，水量没过莴笋即可，同时加入一撮食盐，开启小火煮制，待锅开了之后，继续煮5分钟左右就可以关火了。
2、这时候的莴笋已经熟了，但是比较软嫩，我们先把莴笋捞出来沥干水，放置一旁晾凉。
3、接下来调一个料汁，小碗里加入蒜末、葱末、小米椒圈，放入适量生抽、香醋和白糖，用筷子搅拌均匀。
4、把晾凉的莴笋切成段，然后把调好的酱汁倒在莴笋上面，滴入几滴芝麻香油，拌匀了就可以吃了。我家人都很爱吃这道菜，尤其是孩子，连扒拉好几口。