炸中翅怎么腌制好吃？
想要炸出外酥里嫩、好吃的炸鸡翅，腌制这一步可千万不能马虎！ 首先准备食材：新鲜鸡翅（最好是翅中和翅尖）、葱、姜、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、啤酒、淀粉 1.把新鲜的鸡翅清洗干净，在正面划上两三刀，方便入味。然后放入碗里，加入少许胡椒粉、花椒粉、料酒去腥，抓匀后腌制半小时左右。 2.接下来调酱汁。取一个空碗，加入白糖、生抽、老抽、啤酒调成汁。如果味道不够咸可以加少许食盐。
3.把腌好的鸡翅裹上一层薄薄的淀粉，然后再蘸一下调好的酱汁使表面均匀沾满酱汁（这样处理过后的鸡翅才不会炸糊） 4.锅中放油烧热，转小火，下入鸡翅，逐个炸至金黄酥脆捞起沥油。 5.撒上葱花点缀增加香味，即可上桌开动了。