肉馅鸡蛋怎么调好吃？
要准备新鲜的鸡蛋，最好就是刚刚生完蛋的，这种鸡蛋的口感是最好的 最常见的做法是把鸡蛋打入碗中，加入葱花、姜末，然后搅拌均匀待用 然后把准备好的肉馅倒入锅中，加入食盐，生抽，老抽，料酒，白糖，搅拌上劲儿 把肉馅和鸡蛋混合均匀后，往里面滴几滴香油，继续搅拌 拌好以后的肉馅放到一旁腌制20分钟左右，让味道更融合 在腌制的过程中，我们可以准备其他辅料，比如辣椒、香葱等 辣椒洗洗干净，切丁；香葱切成葱花；大蒜捣成蒜泥；红萝卜去皮洗净剁成碎末待用 另起锅，油热以后先下入葱、姜爆香，然后再把辣豆瓣酱放入锅中炒出红油 再把胡萝卜放入锅内，用铲子不断搅匀 等到锅内的汤汁开始变得浓稠，把事先腌好的肉丸子倒进去，继续用铲子不停搅动，使每个丸子都能均匀的裹上一层面糊 当所有的丸子都变成漂亮的金黄色的时候，就可以出锅装盘了 最后撒上葱花和辣椒丁进行点缀，这样一道香味四溢的肉丸羹就做好啦！
如果喜欢吃甜食的朋友，可以在制作的过程当中加入适量的糖。不过我个人不太喜欢甜的所以没有放 另外在制作过程当中可以根据自己的喜好来适当添加一些其它的辅料，做出适合自己口味的菜！