干豆皮怎么炒家常做法？
1、准备材料 豆腐皮三张（买一块豆腐皮，可以做成三道菜了）、香葱两根、蒜两瓣、红辣椒一个、酱油适量、料酒适量。
2、锅中放适量的水烧开后，放入豆腐皮焯一下，大约半分钟吧，这样能去掉豆腥味。
3、把焯好的豆腐皮捞出来，沥干水份。
4、接下来就是最耗费时间的步骤啦～ 把豆腐皮平铺在案板上，切成宽约5mm的细丝。一定要尽量切得细一些哟～ 因为切得粗的话，后期加热的过程容易膨胀，就不够细碎。（如果刀功不错的话，也可以直接剁成细末）
5、开始处理调料。 红辣椒洗净去籽，切细丝；大蒜去皮，拍碎后剁成蒜蓉；香葱洗净后切成葱花，放到一边备用。 取一只干净的小碗，加少许食盐、生抽和白糖调匀待用。
6、锅烧热后倒油，油温7成热时倒入花椒炸出香味后，捡出花椒不用。然后倒入辣椒丝和蒜蓉炒出香味。
7、继续倒入调好的酱料，小火煮至沸腾，关火让酱汁入味。
8、等到酱汁完全入味后，开大火烧至汤汁浓稠，然后把豆腐皮丝倒在上面拌匀就可以了。 盛盘后可以撒些葱花装饰。
一盘美味又简单的麻婆豆腐就做好啦！是不是很简单呢？你学会了吗？