茶叶整形什么作用？
茶叶整形，是应用机械或手工方法对茶叶进行加工，使茶叶达到一定的标准规格及外形要求。 什么是整形茶？ 在加工过程中，对茶叶的形状、尺寸、轻度和色泽等特性进行控制，满足特定需求的产品称为整形茶。 根据不同的分类依据，可以将整形茶分成不同类别。
1．按原料的采收季节分，有春茶和夏秋茶之分； 2．按照原料的嫩度，分为高档和低档产品；
3．按照产品的形状，可分为条形、颗粒形、碎末形、片状及胶囊剂等；
4．根据应用需求的差异，还有速溶与浓缩之分。 其中，按原料的采收季节分为春茶和夏秋茶。由于春夏气温较高，利于茶叶中可溶性物质的形成和积累，春茶的品质往往优于夏秋茶。然而，并非所有的茶叶都属于春茶。例如红茶和乌龙茶按照传统的制作工艺，应该属于夏秋茶，但由于采用人工萎凋或高温杀青等技术，能够较好调控茶叶中内含物的含量和组成，所以制成的高等级红茶和乌龙茶品质反而更好。在选购茶叶时，对于不明标识的茶样，可以看看外包装上是否标注了“春茶”字样。
如何欣赏一杯好茶水？ 绿茶清汤绿叶，饮之有味，回味无涩——好绿茶。 绿茶经冲泡后，茶汤碧绿明亮，滋味醇厚，芳香四溢，喝起来口感鲜醇，有回甘，咽下后喉咙里还有香气，这种感觉能持续十几分钟乃至更久。
红茶香味浓郁持久，饮之有味，回味无涩——好茶。 冲泡后的红茶汤呈橙黄色或者红色，并且经久不退。闻起来有扑鼻的香味，入口之后味道也非常醇厚，并且有回甘。即使过一段时间再闻红茶的味道仍然香气十足。
普洱熟普汤色红亮，气味香醇，饮用时有滑爽感——好熟普。 优质的熟普洱茶冲泡后汤色红艳透明，犹如红酒一样，并且散发着陈香或者是焦糖的香，味道醇厚，并且带有甜感。
乌龙茶香高味美，饮之有味，回味无涩——上好乌龙。 乌龙茶的冲泡很有讲究，一般采用沸水冲泡，并且盖上盖子闷泡5分钟左右即可揭开盖子闻香，然后品饮。好的乌龙茶具有独特的“观音韵”和“兰花香”，让人为之魂牵梦绕。