花菜起什么作用？
花菜，又称菜花、蔬花菜、菇菜、高丽菜、西兰钵、油葫芦苔、霸王菜、干菜、梅菜、菜苔、紫菜花、蒸菜、花蒌、苓菜、粱莱、苍菜、椰菜花、甜菜，花椰菜(即菜花)，是十字花科莱菔属植物，被誉为“蔬菜皇后”，是一种主要的蔬菜。
花菜因其形状像花而得名，不仅外表洁白鲜艳，而且香甜美味，是餐桌上的常客。据药理研究，花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。
花菜为什么叫花菜
据考证，“花菜”这一名称源自荷兰语“carotine”，因花朵状的花菜起初主要产于荷兰而得名。而最早栽培花菜并将其引入中国的人，却是英国传教士。
17世纪末，英国传教士马礼逊将花菜引入中国。因花菜花形似“酥饼”，又名“酥白”；因菜花中空，状类花朵，又名“花椰菜”；海南又称“荔菜”；广州人称“花菜”为“椰花”。花菜是中国六大名菜之一，可供鲜食，也可加工成酱菜类、腌菜类、泡菜类等。
花菜营养丰富，味道鲜美，菜肴多样，常食花菜可强壮身体，延缓衰老。花菜中含有大量维生素C和胡萝卜素及蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、矿物质和致癌物质，具有良好的防癌作用。
花菜为什么起这个名称呢？原因是在很长的历史时期，花菜都是个少见的花样菜肴，不但味道鲜美，而且外观像一堆绽开的花儿，好象大自然中珍贵的花蕾。所以，人们送它“花菜”的美名，一直到今天，人们还专门培育出各种各样的鲜艳的花菜品种。
花菜的药用价值
中医认为花菜味甘、性平，入脾、肺经；具有清热滋阴、化痰止咳、生津止渴、健脾和胃、凉血止血、清热消肿、抗癌防癌、补钙健脑、明目清肝、凉血止血、润肤、润肺、补肾、健胃、解酒等功效。
主治久咳、咽干、喉痛、支气管炎、虚劳咳嗽等病症。