醋可以炒土豆吗？
土豆炒完放醋和炒前放醋味道都是可以的，不过根据个人口味选择，想要土豆入味一点炒前放醋，想要酸味浓郁一些炒完放醋。
土豆用醋腌制变透明是因为土豆的细胞壁中含有果胶，果胶有亲水性，使细胞壁保持坚挺，果实比较结实。加醋或糖后，果胶失去亲水性，细胞壁变柔软，果胶析出，变得半透明。
土豆的功效和作用：
1、和胃、调中、健脾、益气。
2、在所有充饥食物中，人体消化、吸收、利用土豆中的蛋白质效率最高。
3、土豆含钾极为丰富，每100g土豆中含有的钾可满足成年人一日需要量的30%。经常食用土豆，有利于心脏活动。
4、土豆还具有减肥及美容的作用。