红烧土豆用什么油？
由于红烧土豆是要炒锅，所以油温会比较高，就不适合采用那些不耐高温的油，容易产生有害物质，比如说紫苏油和鱼肝油。
所以适合采用耐高温的油来烹饪，比如动物油、棕榈油、茶籽油、山茶油、玉米油、橄榄油里面富含高油酸亚麻酸的油。若是没有，使用普通的花生油和大豆油也是可以的。
若是用茶籽油、山茶油、玉米油、橄榄油做红烧土豆，这些油内含有的高油酸与亚麻酸还具有降低胆固醇，保护心脑血管的作用。若是用棕榈油来做红烧土豆也是不错的，因为棕榈油里面含有类胡萝卜素，能预防夜盲症，健脑，还有抑制癌细胞生长的功效。