家常蘑菇汤怎么做好喝？
家常蘑菇汤的做法：
材料：鲜蘑菇250克，猪肉片150克，葱段25克，精盐4克，味精1.5克，水淀粉50克，花生油30克，高汤1000克
1、鲜蘑菇洗净，放入沸水锅内煮5分钟，捞出用凉水漂凉，切片。
2、锅内下底油烧热，投入葱段炝锅，加入高汤、精盐、蘑菇片、猪肉片，烧开后用慢火炖至熟透撒上味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
制作提示：
猪瘦肉可以事先用盐、料酒、生粉腌制一下口感更好。
小诀窍：
高汤的制作方法：
原料：老母鸡10克，老光鸭10克，火腿壳100克，鲜瑶柱100克，猪瘦肉10克。
做法：
1、将老母鸡、老光鸭分别宰杀洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，再将所有原料放入一净锅中，加水后用中火烧开(水面上冒小鱼眼泡)，然后转小火煮5个小时，煮至汤色浓白。
2、将汤去渣取汤汁，即为高汤。
小贴士：
买来的干香菇用水泡发2-4个小时，然后将香菇的水过滤，煲汤的时候放1-2勺，香味更浓。